Viajar a India es una experiencia que despierta todos los sentidos, y el gusto no es la excepción. En cada ciudad, en cada mercado, en cada rincón del país, nos esperan aromas intensos, colores vivos, texturas sorprendentes y sabores que cuentan historias. Desde el primer desayuno con masala chai hasta el último bocado de un curry especiado, la gastronomía india forma parte esencial del viaje con Epic Travels. En este artículo te llevamos a descubrir algunos de los platos más icónicos, los lugares donde mejor se disfrutan y las recomendaciones prácticas para disfrutar esta parte del viaje con confianza y curiosidad.
Una cocina que es un universo
India no tiene una sola cocina, sino muchas. Cada región, cada estado, cada ciudad tiene sus propias recetas, ingredientes y formas de preparar los alimentos. En nuestro recorrido por el norte del país —especialmente por Delhi, Jaipur, Agra, Rishikesh y Varanasi— tenemos la oportunidad de probar una variedad impresionante de preparaciones, muchas de ellas vegetarianas, pero todas llenas de sabor.
En Delhi, por ejemplo, encontramos platos callejeros intensos como el chole bhature (garbanzos con pan frito), los golgappa (pequeñas esferas crujientes rellenas de agua especiada) o el kathi roll (rollo de pan con verduras o carne). En Jaipur se destacan los platos rajastaníes como el dal bati churma, mientras que en Agra es imposible dejar de probar el famoso petha, un dulce local hecho con calabaza cristalizada.
En Varanasi, la ciudad sagrada, los sabores son más suaves y simbólicos. Allí nos encontramos con preparaciones como el kachaudi sabzi en los desayunos, y las malaiyo, una espuma dulce que solo aparece en invierno. También abundan los lassi, batidos de yogur servidos fríos, ideales para refrescarse.
Desayunos: empezando el día con energía india
Cada mañana en India comienza con opciones potentes y sabrosas. Durante nuestro programa con Epic Travels, nos alojamos en hoteles 4 y 5 estrellas que ofrecen desayuno buffet con alternativas tanto locales como internacionales. Pero para quienes se animan a probar lo auténtico, estas son algunas de las estrellas:
Aloo Paratha: pan plano relleno de puré de papa especiado, servido con yogur o chutney.
Masala Dosa: crepe de arroz rellena de papa y especias, originaria del sur pero presente en todo el país.
Idli y Sambar: bizcochuelos de arroz al vapor con caldo de lentejas.
Acompañamos estos platos con masala chai, el té más popular del país, preparado con leche, azúcar y una mezcla de especias que varía según el lugar. Lo encontramos en todas partes: en hoteles, restaurantes y en los icónicos chaiwala, pequeños puestos callejeros donde se sirve en vasos de arcilla.
Almuerzos y cenas: una sinfonía de especias
Al recorrer India con Epic Travels, cada comida es una oportunidad de exploración. En muchos de nuestros días de viaje, se incluyen almuerzos o cenas en restaurantes seleccionados, donde la calidad, la higiene y la autenticidad están garantizadas.
Uno de los formatos más comunes que probamos es el thali, una bandeja redonda que ofrece una variedad de pequeños platos: arroz, panes como naan o chapati, legumbres (dal), verduras al curry, encurtidos, yogur y algo dulce. Este sistema permite probar un poco de todo y entender cómo se equilibra la comida india.
Algunos platos icónicos que disfrutamos a lo largo del viaje incluyen:
Butter Chicken: pollo en salsa cremosa de tomate y mantequilla, típico de Delhi.
Paneer Tikka Masala: cubos de queso fresco cocinados en salsa especiada.
Rogan Josh: curry de cordero originario de Cachemira.
Palak Paneer: espinaca con queso paneer.
Biryani: arroz aromático cocinado con especias, verduras y/o carne, presente en casi todas las ciudades.
Además, en cada ciudad recomendamos platos únicos, y contamos con la asistencia de nuestros guías para orientar al grupo en las mejores opciones, según los gustos y niveles de tolerancia al picante.
Dulces y bebidas: el lado más goloso de India
India también es tierra de dulces, muchos de ellos preparados con leche, azúcar, frutos secos y cardamomo. Algunos imperdibles son:
Gulab Jamun: bolitas fritas de leche en almíbar.
Rasgulla: dulces esponjosos a base de queso fresco.
Jalebi: espirales crujientes bañadas en miel.
Entre las bebidas, el lassi es el rey: lo encontramos simple, con frutas o especias como azafrán o cardamomo. También disfrutamos de jugos naturales, agua de coco fresca y el ya mencionado masala chai, que se vuelve costumbre.
Consejos prácticos para disfrutar sin miedo
Muchos viajeros llegan a India con preocupación por la comida, especialmente por el tema del picante o la higiene. En Epic Travels tenemos esto muy presente, y tomamos medidas para que todos disfruten sin riesgos:
Elegimos restaurantes de confianza, con buena valoración y estándares de limpieza.
Informamos claramente qué platos son picantes y cuáles no, y orientamos a quienes prefieren opciones suaves.
Mantenemos hidratación constante, y recomendamos tomar agua embotellada y evitar hielo fuera de hoteles o restaurantes confiables.
Si alguien tiene restricciones alimentarias (celíacos, vegetarianos, veganos), lo contemplamos desde el inicio del viaje.
Además, contar con un coordinador Epic y guías en español permite que los pasajeros puedan consultar sin miedo, pedir recomendaciones o resolver dudas de forma cercana.
Comer es también conocer
Probar la comida local no es solo una delicia: es una forma de conectar con la cultura, con la gente, con la historia. Cada plato tiene un significado, una tradición detrás. Y al sentarnos a la mesa en India, nos sentamos también frente a siglos de sabiduría culinaria.
Algunos de los momentos más memorables de nuestros viajeros no han sido en monumentos ni templos, sino compartiendo un pan recién horneado, probando una salsa nueva, o mirando cómo un chef local prepara naan en un horno tandoor a pocos metros de la mesa.
Por eso, en Epic Travels no consideramos la gastronomía como un “extra”, sino como una parte esencial del viaje. Te invitamos a disfrutarla con todos los sentidos abiertos.
¿Listo para saborear la India?
Este viaje está pensado para que vivas cada momento con intensidad, y eso incluye cada comida. Descubre todos los sabores que te esperan en nuestro programa por India y Nepal, con hoteles de primer nivel, seguridad, organización y experiencias auténticas.
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